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有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、q、黏和无怪味的高品质效果。

　有机大米和普通大米的区别

　“有机大米”指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，从选择稻米到栽培的方法。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，而且种 植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。再加上完全 专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、q、黏和无怪味的高品质效果。

　有机大米，指aa级绿色食品大米，绿色无污染，无农药残留；

　无公害大米，指a级绿色食品大米，绿色少污染，少农药残留；

　一般大米，符合国家粮食卫生标准，是最基本的粮食质量要求。

　有机食品判断标准

　1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；

　2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

　3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

　4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。