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 （1）大米为什么要抛光？ 

稻谷经脱壳后成了大米，糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为大米。 

大米米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感，所以需要“抛光”工序去掉这部分糠粉。 

  (2)有的抛光大米为何成了“毒大米”？ 

为提高大米表面的光亮度，有些不法厂商在抛光时不仅添加水，还非法添加矿物油，由于矿物油不能食用，所以，添加矿物油抛光的大米成了“毒大米”